News Ticker

עוגת קרם צרפתית (פרנציה קרמש)

מלכי אדלר

 

"הפעם אני במתכון נוסטלגי ממתכוני סבתא שלי, העוגה הזו הייתה עוגת הדגל של סבתא שלי. היא הכינה אותה כמובן פרווה עם מרגרינה ומים בקרם, שידרגתי אותה כי לטעמי מרגרינה בבצק זה עוד סביר אבל בקרם אין תחליף לחמאה. אתם מוזמנים להכין אותה לשבת ולכל ארוע" מלכי אדלר

 

תבנית 20 על 30

לבצק

250 (2 ורבע) כוסות קמח

100 גרם חמאה

2 כפיות אבקת סוכר

2 ביצים

1/2 כפית סודה לשתיה

קורט מלח

 

  • מערבבים את כל חומרי הבצק עד לקבלת תערובת אחידה
  • מחלקים ל3 חלקים שווים
  • מרדדים כל חלק בין 2 ניירות אפיה לעלה בגודל 20 על 30 ס"מ
  • מחוררים במזלג ואופים כ10 דקות בחום של 160 מעלות להזהבה
  • כשמוציאים מהתנור מניחים על העלה ניר אפיה נוסף ותבנית כמשקולת כדי שהבצק לא יתעגל
  • אופים כך את 3 העלים.

 

לקרם

250 גרם (כוס ורבע) סוכר

2 כוסות חלב

2 ביצים

80 גרם (2/3 כוס) קמח

200 גרם חמאה

50 גרם שוקולד מריר

 

  • מרתיחים חלב וסוכר
  • מערבבים קמח וביצים לתערובת אחידה
  • יוצקים את החלב תוך כדי עירבוב על הביצים ומערבבים היטב לתערובת חלקה
  • מחזירים לסיר ומבשלים תוך כדי עירבוב להסמכה
  • מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה
  • טוחנים בבלנדר מוט לקבלת תערובת אחידה
  • למחצית מהקרם מוסיפים שוקולד מריר ומערבבים להמסה
  • מכסים את הקרמים בניילון נצמד ומצננים היטב

 

הרכבת העוגה

  • מניחים עלה בתבנית ומורחים שכבה אחידה של הקרם שוקולד
  • מניחים עוד עלה ומורחים שכבה אחידה של קרם וניל.
  • מכסים בעלה נוסף ומפדרים באבקת סוכר
  • העוגה מעולה בהקפאה.

 

רוצים להשתדרג ולגוון באפיה?

הצטרפו למלכי אדלר ל4 שעות של כיף במיגוון הסדנאות,

לחצו כאן כדי להתעדכן על הסדנאות הקרובות

לפרטים והרשמה 054-4844331

רוצה להגיב או לפרגן? זה המקום!

כתובת האימייל שלך לא תפורסם


*