מגזין טועמיה מגיש מתכון ללחם כפרי קלאסי של אודיה אלקובי מקמח שיפון שישדרג לכם את ארוחת הבוקר פלאים

צילום: גיל אבירם סטיילינג : שימרית לוי

כמות ל2 כיכרות

זמן הכנה: שעה ורבע

קושי: קל

פרווה

מצרכים:

300 גרם קמח שיפון

700 גרם קמח לחם

20 גרם שמרים טריים

700 גרם מים

10 גרם מלח

אופציה-עד 200 גרם תוספות כגון: גרעיני חמניה, דלעת, אגוזי

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 230 מעלות.

בקערת המיקסר מערבבים את הקמחים שמרים טריים ומים, לשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק גמיש דביק ומעט נוזלי.

אם בחרתם להוסיף את האגוזים והגרעינים זה הזמן, מכניסים למיקסר ביחד עם העיסה למשך דקה נוספת.

מחלקים את הבצק ומניחים בתבנית לחם משומנת, להתפחה של שעה לפחות, לאחר ההתפחה מברישים בביצה ומכניסים לאפייה.

בסוג לחם הזה אופים עם לחות (שמים קערת מים בתחתית התנור)ל-20 דקות מוציאים את קערת המים וממשיכים לאפות למשך 15 דקות לאחר מכן מוצאים את הלחם מהתבנית ואופים ללא תבנית למשך 10 דקות.

זמן אפייה כולל 45 דקות

מצננים לפחות שעה לפני הפריסה.

המתכון באדיבות מגזין טועמיה ואודיה אלקובי להרשמה www.toamea.co.il

אהבת? שתפי

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב google
Google+
שיתוף ב twitter
Twitter

DossitGirl instagram

הרשמי לניוזלטר שלנו

לקבלת עדכונים שווים

DossitGirl instagram