בשבת לאחר פסח וראש השנה נהוג לאפות חלת מפתח סגולה לפרנסה, השפית והצלמת אושרית אברגיל בחרה להחליף את החלה הקלאסית במפתח קינמון ושוקולד לבן חלבי וקרואסונים וניל שקדים פרווה

המפתח שלי השנה הוא מפתח מתוק
מלא בקינמון מתקתק ובזיגוג שוקולד לבן
אני אוהבת להכין בצק שמרים פרווה, ככה אני יכולה לשחק עם המילויים ולהרוויח כפליים.
את הבצק המושלם הכנתי עם נטורינה קוקוס, המבוססת על שמן קוקוס וללא שומן טרנס!
ושיחקתי עם מילויים שונים.מפתח קינמון ושוקולד לבן חלבי וקרואסונים וניל שקדים פרווה


ועכשיו למתכון :

בצק שמרים חלומי/ אושרית אברגיל

1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
1 כף משפר אפיה
7 כפות סוכר
1 כפית גרידת לימון
2 כפות אינסטנט פודינג
100 ג׳ נטורינה קוקוס רכה
3 ביצים
1/2 כוס שמן
420ml מים חמימים

אופן ההכנה:
לערבב את היבשים היטב, ליצור גומה ולהניח את הביצים, הנטורינה, השמן והמים.
מעבדים היטב את הבצק, 10 דקות לישה לפחות.
נותנים 5 דקות מנוחה לבצק ולשים שוב בידיים, עד שהבצק רך מאוד ומלא בועות. מורחים מעט שמן, מכסים בשקית, מעל מגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

לקינמונים:

  • פותחים את הבצק לעלה דק, מפזרים את המילוי, מגלגלים לרולדה וחותכים פרוסות. מניחים את הקינמונים כשהפנים כלפי מעלה.
  • אופים בחום 180 עד לקבלת צבע זהוב כהה, ומזלפים סירופ מיד כשיוצא מהתנור.
  • מילוי קינמון (יוצא ממש רטוב ועסיסי)
  • 1/3 כוס קצפת צמחית, 1 כף גדושה קינמון, שקית סוכר וניל, 5 כפות סוכר חום, 4 כפות סוכר לבן, 50 ג׳ שוקולד לבן קצוץ גס .
  • לערבב היטב, למרוח על הבצק, לגלגל ולחתוך לעיגולים. להניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה ולהתפיח 20 דקות.
  • להכניס לתנור שחומם מראש ל190, לאפות עד לקבלת גוון קרמל.
  • לקרם שוקולד לבן: 100 ג שוקולד לבן, 50 מל שמנת מתוקה ממיסים ביחד תוך כדי ערבוב עד שמתקבל קרם אחיד ומזלפת על הקינמונים.

לקרואסונים:
1/2 כוס קצפת צמחית, 3 כפות שקדים טחונים, 2 שקיות סוכר וניל, 2 כפות סוכר, 1 כפית פודינג וניל.

אהבת? שתפי

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב google
Google+
שיתוף ב twitter
Twitter

DossitGirl instagram

הרשמי לניוזלטר שלנו

לקבלת עדכונים שווים

DossitGirl instagram