שנים שיום העצמאות הוא מילה נרדפת ל”על האש” ומזמן כבר הפך ל”חג המנגל” הלאומי
בכל רחבי הארץ קבוצות של מנפנפים, ליד כל עץ, בצל כל חורשה ואפילו על איי התנועה בערים הראשיות – כולם סביב המנגל.
לרגל המנהג שהפך למסורת מתכון המבורגר טלה מיוחד ליום העצמאות שמוגש עם פיתה, טחינה חציל שרוף ומאכלים נוספים המזוהים עם החך הישראלי.

צילום: קונספטיק

(מתכון ל 10 המבורגרים גדולים)
רכיבים:

  • 1.6 ק”ג בשר טחון גס
  • 400 גרם בשר טלה טחון דק
  • 20 גרם מלח
  • 6 גרם פלפל שחור
  • חופן של פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
  • חופן של פיסטוקים ושקדים קלויים

אופן הכנה
בקערת ערבוב לשים את הבשר על כל מרכיביו ועד קבלת תערובת אחידה –  אין ללוש יתר על המידה (בכדי לשמור על פריכות השקדים ופיסטוקים, מומלץ ללוש קרוב למועד הצלייה).
קורצים לקציצות במשקל 200 גרם ומשטחים לקציצה בגובה של כ- 2 ס”מ, מעבירים לצלייה על גריל למידת עשייה רצויה. במקביל צולים על האש חציל עד לריכוך מלא.
מומלץ לחמם את הפיתה על הגריל.

הצעת הגשה

  • 1 פיתה
  • 1 המבורגר טלה
  • פילה של חציל שרוף ללא קליפה
  • טחינה סמיכה
  • בצל סגול פרוס דק
  • פרוסות של עגבנייה בשלה
  • עמבה דלילה (מדללים עם מעט מים)

אופן הגשת המנה
פותחים את הפיתה מצד אחד ומורחים בטחינה, מעל מניחים את  פרוסות העגבנייה והבצל.
מכניסים את ההמבורגר הצלוי ועליו מניחים את הפילה של החציל השרוף, סוגרים עם עמבה מעל לפי טעם (לא חייב), מגישים עם פלפל חריף “שיפקה”  או כרוב כבוש.

בתיאבון!

באדיבות: BBB

אהבת? שתפי

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב google
Google+
שיתוף ב twitter
Twitter

DossitGirl instagram

הרשמי לניוזלטר שלנו

לקבלת עדכונים שווים

DossitGirl instagram