המצרכים הדרושים:
2 חצילים גדולים
שמן לטיגון חצי עמוק
לתחמיץ:
1 בצל סגול קצוץ דק דק
5 מלפפונים חמוצים קצוצים דק דק
1 גמבה גדולה קצוצה דק דק
2 כפות סוכר
3 כפות חומץ
מלח
אופן ההכנה:
פורסים את החציל לרוחב בעובי של 4-5 ס”מ
מחממים מחבת עם שמן ומטגנים בטיגון חצי עמוק כשהשמן חם עד הזהבה מ2 צדדיו
מוציאים מעל נייר סופג
מכינים את התחמיץ
מערבבים הכל יחד היטב בקערה ומשרים שעה יחד
מניחים בצלחת מהתחמיץ ומעל את החציל
מגישים שהחציל חם והתחמץ קר
צילום: שי אפגין | סטיילינג: נועה קנריק | באדיבות מגזין ‘בקהילה’
