לרגל יום הפיצה הבינלאומי שחל בשבת
 מתכון משגע לרול פיצה ענק ומגרה!

צילום: שני הלוי

מרכיבים לתבנית 22-24 ס”מ:

  • 500 גרם קמח מקצועי 
  • 320 מ”ל (1/3 1 כוסות) מים פושרים
  • 2 כפיות שמרים יבשים
  • 25 גרם (2 כפות) סוכר
  • 15 גרם (3 כפות) שמן זית
  • 10 גרם (1.5 כפיות) מלח

לרוטב ומלית:

  • 2-3 כפות שמן זית
  • 1 קופסה (400 גרם) עגבניות חתוכות דק
  • 3 כפות רסק עגבניות
  • 4 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית אורגנו יבש
  • מלח ופלפל
  • 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
  • 1.5 כוסות טבעות זיתים שחורים / ירוקים או תירס
  • עלי בזיליקום (אופציונלי)

 

אופן הכנה:

  1. מכינים בצק: מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, המים, השמרים, הסוכר והשמן ולשים במהירות נמוכה כ- 6-7 דקות.
    מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד דקה עד שמתקבל בצק רך ודביק.
  2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים בין שעה לשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  3. בינתיים מכינים את הרוטב:
    מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ-3 דקות.
    מוסיפים את רסק העגבניות, השום והתבלינים, מערבבים ומבשלים כ-10 דקות על אש בינונית. טועמים ומתקנים את התיבול.
  4. מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
  5. לשים את הבצק כדי להוציא את האוויר ומרדדים על משטח עבודה מקומח למלבן גדול בעובי כ- 4 מ”מ.
  6. מורחים את המלבן ברוטב העגבניות, מפזרים את הגבינה והזיתים / התירס ובעזרת גלגלת פיצה חותכים לרצועות בעובי כ- 5-6 ס”מ.
  7. מגלגלים את הרצועה הראשונה לשבלול וממשיכים הלאה עם יתר הרצועות עד שמתקבל רול ענק.
  8. מניחים את הרול בתוך תבנית אפייה עגולה, מכסים ומתפיחים כ-15 דקות.
  9. אופים במשך 30-35 דקות, או עד שהמאפה זהוב והגבינה נמסה.
  10. מגישים מיד.

 

בתאבון..!

 

באדיבות: המותג מאסטר שף

אהבת? שתפי

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter

DossitGirl instagram

הרשמי לניוזלטר שלנו

לקבלת עדכונים שווים

DossitGirl instagram