לרגל צאת ספרה החדש “שי לי מבשלת חגי תשרי” מגישה לנו השפית שי לי ליפא  במיוחד לראש השנה מתכון “חלת דבש”

אני מכינה את החלה הזאת בחגים ובערבי שבת. זיגוג הדבש, שמורחים על החלה מיד כשהיא יוצאת מהתנור, מוסיף לה מתיקות ופריכות, אבל החלה תהיה נפלאה גם בלעדיו.

%d7%97%d7%9c%d7%aa-%d7%93%d7%91%d7%a9

החומרים ל-2 חלות בינוניות:

1/2 שקית (25 גרם) שמרים טריים, מפוררים

2 כפות דבש

1 כוס (240 מ”ל) מים חמימים

1/2 3 כוסות + 1 כף (500 גרם) קמח רגיל

1/4 כוס (60 מ”ל) שמן חמניות או תירס

1 ביצה גדולה (L)

1 כפית שטוחה מלח

להברשה לפני האפייה:

1 ביצה טרופה עם 1 כף מים

להברשה אחרי האפייה:

2 כפות דבש מעורבבות עם 1 כף מים

 אופו ההכנה

לשים את הבצק ומתפיחים: בקערת המיקסר ממיסים את השמרים והדבש במים החמימים. משהים למשך 10 דקות עד שהתערובת תוססת.

מוסיפים את שאר החומרים ולשים עם וו לישה כ-8 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד, או במגבת לחה, ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מעצבים את החלות ומתפיחים שוב: מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לגליל באורך 30 ס”מ.

קולעים צמה מכל 3 גלילים ויוצרים 2 חלות.

מניחים את החלות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים אותן במגבת לחה ומתפיחים כ-45 דקות.

מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.

מצפים ואופים: מברישים את החלות בביצה הטרופה ואופים אותן בתנור החם במשך 30-25 דקות עד שהן זהובות.

מוציאים את החלות מהתנור ומברישים אותן בתערובת הדבש כשהן חמות.

גיוון: מוסיפים 1/2 כוס צימוקים לבצק בגמר הלישה.

 

אהבת? שתפי

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב google
Google+
שיתוף ב twitter
Twitter

DossitGirl instagram

הרשמי לניוזלטר שלנו

לקבלת עדכונים שווים

DossitGirl instagram